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 先日釣れた初めての魚種、オオモンハタ。 小さいから丸ごと料理がベストだったのでしょうがどうしても初めては生で食べたい！！ 刺身で食べたい～のだ！！！！ ということで二日間寝かせたので刺身に捌いていきました♪下処理はこちら wwwturitogohancom一日一回クッキングペーパー交換をし アカハタは刺身も非常においしいです。 特に夏の脂の乗ったアカハタの刺身は絶品。 先述しましたが、アカハタは筋肉質。 厚く切ってしまうと、硬くて食べづらい。 そのため、刺身で食べるときは薄切りで。 1日～2日寝かせると柔らかくなります。「アカハタの南蛮漬け」「鶏とネギの甘辛炒め」「★白身系魚の煮付け★」「清蒸石斑魚（ハタの中華蒸し）」など 白身の魚は薄造りでも美味しいです♪ 今回はアカハタを刺身にしてみました。 釣ったことも食べたことも無いアカハタの熟成刺身 大判カメラ日記 アカハタ 刺身 値段

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